Restaurantes en Tenerife

De todos los atractivos turísticos en Tenerife, la cocina tradicional es la menos conocida. Hay tantos restaurantes buenos de cocina internacional en las zonas turísticas, que la cocina tradicional basada en los productos locales (pescado, carne, vegetales y fruta) se diluye.

Para el primer plato hay potajes y sopas de pescado, que junto con el Gofio constituye la base del régimen canario tradicional. Hay también varios entremeses basados en los garbanzos que son muy ricos.

La especie de pescado más apreciada es “la Vieja”, que tiene una carne blanca y muy fina, casi como la Sama o el Cherne. La sardina, y por supuesto, el chicharro son especies locales también muy populares.

La carne más demandada es la de cerdo, y el plato típico es el conocido como “Carne Fiesta”, troceado de carne frita, acompañada de papas (patatas) fritas. El Conejo Salmorejo también es muy rico y abundante en proteínas, este plato lo encontrará más bien en los restaurantes rurales.

Las papas arrugadas con mojo picón ó mojo verde son una delicia. Son papas autóctonas y tiene un sabor muy diferente.

Hay muy buenos vinos del norte, y acompañados de una comida de cocina canaria, son muy recomendables.

Los más famosos sitios para probar la comida tradicional canaria, son los guachinches. Hay en Geneto, Esperanza, Tacoronte, Acentejo y en las afueras de La Laguna. Tienen un menú limitado, pero una calidad de cocina excelente.